Jamón y paleta
Nuestros bocadillos de jamón y paleta en sus diferentes calidades (bellota, cebo y cebo campo) incluyen un producto de calidad envejecido en las mejores bodegas de Extremadura. Tienen un aroma y sabor característicos únicos en el mundo.
Jamón al corte
Habitualmente servimos nuestro jamón al corte con nuestros maestros cortadores presentes en los eventos, para garantizar la máxima calidad y disfrutar del jamón y la paleta de la mejor manera posible.
Características Organolépticas
COLOR
Rojo púrpura en la parte magra y brillante en la parte grasa. Homogéneo al corte.
OLOR Y SABOR
Característico de producto curado; delicado, poco salada, agradable, sin sabores anormales.
EN BOCA
Suave, jugoso, sabor redondo y con cualidades que aporta la alimentación a base de bellota.
TEXTURA
Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento.
